Técnico Superior Universitario en Gastronomía en Cancún, Quintana Roo

Campo de Ejercicio

Los conocimientos profesionales del Técnico Superior Universitario en Gastronomía son:

• Tendencias de las cocinas Nacionales e Internacionales.
• Técnicas Gastronómicas relacionadas con la elaboración de platillos innovadores.
• Diseño y decoración de Repostería y Pastelería Fina.
• Conocimientos de Enología y Vitivinicultura.
• Diseño y elaboración de menús en diferentes tipos de establecimientos Gastronómicos.
• Seguridad e Higiene en Alimentos y Bebidas, así como en presentación personal y manejo de herramientas y utensilios.
• Conocimientos de nutrición para el balance de los alimentos preparados a diferentes tipo de comensales.

PLAN DE ESTUDIOS

• PRIMER CUATRIMESTRE
  • Matemáticas I
  • Informática I
  • Administración
  • Preparación de Alimentos I
  • Higiene y Seguridad
  • Idioma Extranjero I
  • Expresión Oral y Escrita I
  • Formación Sociocultural I
• SEGUNDO CUATRIMESTRE
  • Matemáticas II
  • Informática II
  • Preparación de Alimentos II
  • Nutrición y Dietética
  • Servicio al Cliente
  • Idioma Extranjero II
  • Expresión Oral y Escrita II
  • Formación Sociocultural II
• TERCER CUATRIMESTRE
  • Informática III
  • Contabilidad
  • Química de Alimentos
  • Manejo de Almacenes
  • Preparación de Alimentos III
  • Derecho Mercantil
  • Enología
  • Idioma Extranjero III
• CUARTO CUATRIMESTRE
  • Calidad
  • Preparación de Alimentos IV
  • Comercialización
  • Administración de Recursos Humanos
  • Idioma Extranjero IV
  • Idioma Extranjero para Servicios I
  • Segundo Idioma Extranjero I
• QUINTO CUATRIMESTRE
  • Planeación y diseño de Eventos
  • Preparación de Alimentos V
  • Mercadotecnia de Servicio de Alimentos
  • Administración de Establecimientos de A y B
  • Idioma Extranjero V
  • Idioma Extranjero para Servicios II
  • Segundo Idioma Extranjero II
• SEXTO CUATRIMESTRE
  • Estadía en el Sector Productivo