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Técnico Superior Universitario En Gastronomía

en Instituto Veracruzano de Alta Cocina (México)

Técnico Superior Universitario Presencial

Lugar:

Veracruz

Precio:

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Duración:

5 Semestres

Inicio:

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Requisitos:

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Para qué te prepara:

El desempeño laboral del egresado de técnico en gastronomía podrá manifestarse en puestos administrativos, operativos y de producción de compañías del sector alimentario como son jefaturas de cocina, capitanías de piso de ventas, mandos de bares hasta el establecimiento de una empresa propia.

Instituto Veracruzano de Alta Cocina

EL IVAC cuenta con 6 opciones educativas, todas dentro del ramo de la gastronomía y registradas oficialmente para poder ofrecerte título y cédula profesional: * Lic en gastronomía (4 años o sistema d...

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Tipo Técnico Superior Universitario Duración 5 Semestres
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Para qué te prepara El desempeño laboral del egresado de técnico en gastronomía podrá manifestarse en puestos administrativos, operativos y de producción de compañías del sector alimentario como son jefaturas de cocina, capitanías de piso de ventas, mandos de bares hasta el establecimiento de una empresa propia.
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Temario

Técnico Superior Universitario En Gastronomía
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMIA

Registro: ES/033/2007

Debido a la alta necesidad del sector laboral de obtener personal altamente calificado en las diversas áreas de servicio de la industria restaurantera surge la carrera de técnico en gastronomía

El instituto Veracruzano de Alta Cocina A.C., ofrece esta opción para desarrollarse profesionalmente en esta sección teniendo como principal objetivo la calidad en el servicio, pudiendo desempeñar funciones de alto cargo en establecimientos dedicados a la producción y operación de alimentos y bebidas como son restaurantes, bares, discotheques, comedores industriales, hospitales entre otros destacando así el vanguardismo de México ante el mundo con un sentido de compromiso social hacia el desarrollo de su pais.

Materias

Primer Semestre

Historia de la gastronomía
Alimentos y bebidas I
Repostería I
Cocina internacional I
Glosario de términos gastronómicos
Técnicas de estudio, lectura  y redacción I
Ingles I
Matemáticas

Segundo Semestre

Alimentos y bebidas II
Repostería II
Cocina internacional II
Nutrición I
Técnicas de estudio y redacción II
Ingles II
Contabilidad I
Introducción a la ecología

Tercer Semestre

Alimentos y bebidas III
Repostería III
Cocina internacional III
Nutrición II
Cocina vegetariana I
Ingles III
Contabilidad II
Ecología regional

Cuarto Semestre

Alimentos y bebidas IV
Repostería IV
Cocina vegetariana II
Vitivinicultura y enología I
Procesamiento de alimentos
Ingles IV
Relaciones públicas
Auditoria de ingresos


Quinto Semestre

Control de alimentos y bebidas I
Repostería V
Vitivinicultura y enología II
Auditoria nocturna y cajas
Promoción y ventas
Administración de recursos humanos
Ingles V
Francés I
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Profesorado

profesorado Chef Roberto Barrientos
Cocina internacional

más de veinte años de experiencia respaldan a este profesional en el área de arte culinaria. Propietario de dos restaurantes en Veracruz, ha impartido cursos, conferencias y clases para escuelas altamente reconocidas no sólo a nivel local si no tambien nacional e internacional. Especialidad: cocina
profesorado Chef Edgardo Hernández
Especialista en arte

Con más de 15 años dentro del medio gastronómico Imparte las materias de Arte mukimono (tallado y modelado en frutas, verduras, hielo) y es el encargado del área de alimentos y bebidas, gracias a los estudios cursados y su experiencia profesional.
profesorado Chef Ricardo Jaimes
cocina mexicana

Chef con estudios nacionales e internacionales, dentro de sus especialidades se encuentran cocina mexicana, charcutería y panificación. Ha impartido clases desde hace 10 años.
profesorado chef Lorena Naranjo Velo
coordinación repostería

Egresada del Gastronómico poblano, escuela hermana del IVAC. Profesional en el arte pasticiere. Algunos de los lugares donde ha laborado: Hotel Crown Plaz, Hotel presidente internacional, Factor humano, Pastelería Siena, Italian coffe.
profesorado Chef Paola Torroella
coordinación general

Encargada de vinculación académica y empresarial. Especialista en medios actualmente es la imagen de Lala sureste y chef de Tv azteca Veracruz. Cursó la carrera de marketing y de gastronomía. imparte Iniciación gastronómica, catering y banquetes
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Instalaciones y fechas



Dónde Veracruz, Juan Enriquez No. 421 Entre 1ero de Mayo Y Gomez Farias ver mapa
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09/08/2008 Última Inscripción 2 matriculados a través de emagister
Residentes en
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Detalles del centro

Descripción del centro
EL IVAC cuenta con 6 opciones educativas, todas dentro del ramo de la gastronomía y registradas oficialmente para poder ofrecerte título y cédula profesional:
* Lic en gastronomía (4 años o sistema de creditos en 3 años 4 meses)
*Lic. en administración restaurantera (4 años)
*Técnico profesional en gastronomía (3 años)
OPCIONES NO ESCOLARIZADAS:
*cursos de capacitación empresarial
*diplomados en gastronomía (de 3 a 9 meses)
*Orientación restaurantera (dirigido a nuevos empresarios)
Contamos con una vinculación real con los empresarios a nivel nacional e internacional para ofrecerte desde los primeros semestres bolsa de trabajo. Fuertes marcas nos respaldan: WAL-MART, SAM´S CLUB, CASA TORRES, LALA SURESTE, TV AZTECA, CORPORATIVO POSADAS, CORPORATIVO CHIPULLY, GRAN BIFE, SALUD Y SABOR
si requieres más información contáctanos.
tel. 012299327574 / 012292000403 / 012292008922 y 23.
o vía internet www.ivacmx.com / informes@ivacmx.com / torroella@ivacmx.com
Breve historia del centro
Somos el único instituto a nivel estatal (en el área de gastronomía) que cuenta con un registro federal, lo que le permite a nuestros alumnos la oportunidad de 5 modos de titulación. Tenemos tres opciones profesionales: Técnico en gastronomía, Lic. en gastronomía y Lic. en administración de empresas restauranteras. Contamos con bajos precios, sistemas de beca y bolsa de trabajo permanente. Intercambios y prácticas profesionales a nivel nacional e internacional. Somos una institución humanista que promueve la educación personalizada (sólo aceptamos 12 alumnos por grupo) lo que te confirma que la educación no la vemos como un negocio si no la persivimos como el próximo paso para hacer de nuestros estudiantes gente comprometida con su carrera y su sociedad. Constantemente promovemos a los chicos en eventos, conferencias, cursos y concursos a fín de que la experiencia de su carrera sea en verdad única y satisfactoria al cien por ciento.
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