Procesos Agroindustriales en Ocosingo

FUNCIONES

La actividad profesional del Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales, con formación polivalente, comprende el aprovechamiento racional de los recursos naturales.

Ejerciendo las funciones técnicas entre la dirección y la ejecución puede encargarse de:

-La selección de tecnología apropiada para el aprovechamiento y agregación de valor a las materias primas del sector agropecuario.
-La aplicación de los procesos tecnológicos acordes con las condiciones del mercado de materias primas y productos terminados.
-La supervisión de la operación de maquinaria y equipo para el beneficio, conservación, transformación y mejoramiento de la calidad de los productos agropecuarios.

CAPACIDADES Y HABILIDADES

El Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales, deberá ser apto y competente. Entendiendo por aptitud la posibilidad de hacerse responsable de sus funciones y obligaciones; por competente, que sea capaz de cumplirlas con bases, criterios y procedimientos vigentes, técnica y científicamente hablando, en su profesión.

Será capaz de:

-Conocer los diferentes productos agropecuarios actuales y potenciales que pueden ser objeto de un proceso agroindustrial.
-Experimentar con los diferentes métodos para el procesamiento de productos agropecuarios.
-Conocer, evaluar y seleccionar las operaciones y procesos unitarios que deberán conjuntarse en la transformación e industrialización de los productos de la región.
-Conocer, interpretar y aplicar las normas de calidad de las materias primas y los productos terminados.
-Resolver creativamente los problemas técnicos que se generen durante el proceso de transformación e industrialización.
-Organizar el trabajo técnico en cada una de las áreas del proceso agroindustrial.
-Evaluar en función de estándares, los resultados de las diferentes etapas de la transformación e industrialización que sufren las materias primas hasta productos elaborados.
-Asimilar y aplicar las nuevas tecnologías que surjan en el cam-po de los procesos agroindustriales.
-Gestionar la formación de nuevas empresas agroindustriales.
-Saber expresarse oralmente y por escrito.

CUALIDADES PERSONALES

La formación educativa promueve:

-Ser responsable en el cumplimiento de sus funciones.
-Tener iniciativa en la toma de decisiones en su nivel, incluyendo definición de perfiles, contratación y desarrollo de personal a su cargo.
-Tener interés en la autoformación y la superación profesional, humana e intelectual, tanto en lo personal como en lo relativo a sus subalternos.
-Poseer hábitos de reflexión sobre la importancia de los valores y las consecuencias de su ejercicio profesional, tanto en lo que se refiere a su centro de trabajo, como para su localidad, región y país, incluyendo una conciencia ecológica.
-Ser regido por los principios de eficacia, eficiencia y la conducción responsable de la actividad.
-Manejo de hábitos de observación, esquemas de previsión y verificación.
-Prever la disponibilidad y obtención de medios de fabricación, tales como, las materias primas, los instrumentos y la mano de obra.
-Coadyuvar ejecutivamente en la programación y control de un sistema completo de producción.
-Proyectar y desarrollar mejoras operativas en los procedimientos, maquinaria y equipo.
-Establecer los medios para recuperar subproductos y utilizar productivamente los desechos.
-Poseer los hábitos para la búsqueda del conocimiento científico y tecnológico detallado y exacto de las actividades de producción.
-Poseer una cultura amplia, que permita concebir a la agroindustria como un proceso productivo que integra fenómenos diversos: técnicos, socioeconómicos, culturales y políticos en el ámbito regional, nacional e internacional.
-Tener una actitud y participación abierta al trabajo interdisciplinario para la solución de problemas.
-La creatividad, que permita con los recursos disponibles innovar en el diseño de procesos agroindustriales aplicables a micro, pequeñas y medianas empresas agroindustriales.

CAMPO DE EJERCICIO

Las funciones del Técnico Superior Universitario en Procesos Agroindustriales pueden ser desempeñadas en empresas de diferente tamaño y organización:

-Empresas familiares con un carácter fundamentalmente de autosuficiencia.
-Microempresas como cooperativas y granjas entre otras.
-Empresas integradoras, para realizar actividades de servicios y apoyo a la producción.
-En la pequeña empresa, ejerciendo sus funciones en la integración directa a la dirección misma.
-En las empresas medianas, donde la división del trabajo tiene menos segmentos que en una de gran tamaño, puede cumplir sus funciones con un nivel de integración mayor, con más autonomía y capacidad de decisión.
-En el desempeño por cuenta propia, puede desarrollar su actividad profesional en la gestión de su propia empresa o ejercerla libremente al pedido de servicios específicos por parte de clientes.