Plan de Estudios
Primer semestre
- Anatomía y Fisiología Humana
- Cultura Alimentaria
- Química General
- Introducción a las Matemáticas
- Informática I
- Administración Básica
- Humanística I
Segundo Semestre
- Fisiopatología
- Salud pública
- Epidemiología
- Química de los Alimentos
- Matemáticas Aplicadas a la Nutrición
- Informática II
- Contabilidad Básica
- Humanística II
Tercer Semestre
- Nutrición Básica
- Producción de Alimentos
- Microbiología General
- Bioquímica Metabólica
- Probabilidad y Estadística Aplicadas a la Nutrición I
- Fisicoquímica
- Análisis Costo- Beneficio
- Humanística III
Cuarto Semestre
- Nutrición en el Individuo Sano en las Diferentes Etapas de la Vida
- Teoría y Práctica de Proceso Grupal
- Biotecnología Alimentaria
- Control de Calidad
- Probabilidad y Estadística Aplicada a la Nutrición II
- Administración de Recursos Humanos
- Humanística IV
Quinto Semestre
- Evaluación del Estado Nutricio
- Política de Alimentación y Nutrición
- Selección y Preparación de Alimentos
- Análisis de los Alimentos
- Laboratorio de Microbiología de los Alimentos
- Metodología de la Investigación
- Comportamiento Organizacional
- Humanística V
Sexto Semestre
- Nutrición en Condiciones Patológicas I
- Taller de Orientación Alimentaria
- Introducción al Desarrollo Sustentable
- Conservación de Alimentos
- Investigación de Operaciones
- Mercadotecnia de Productos y Servicios Alimentarios
- Humanística VI
Séptimo Semestre
- Nutrición del Individuo en Condiciones Patológicas II
- Prácticas Comunitarias
- Evaluación del Estado Nutricio de la Comunidad
- Toxicología Alimentaría
- Evaluación de Proyectos
- Seminario de Tesis I
- Ética de la Nutrición
Octavo Semestre
- Prácticas en Nutriología Clínica
- Desarrollo de Nuevos Productos
- Inocuidad Alimentaria
- Seminario de Tesis II
Perfil de Egreso
El egresado de la LICENCIATURA EN NUTRICIÓN contribuirá a mejorar la calidad de vida de la sociedad, especialmente de las comunidades más necesitadas, mediante la aplicación sustentada, ética, reflexiva y pertinente de los métodos, técnicas, procedimientos e instrumentos derivados de los avances científicos y tecnológicos; con una formación multidisciplinaria que integra las ciencias de la salud, las ciencias biológicas y las ciencias sociales, será un profesional que adquiera una formación teórica - práctica integral en nutrición, en un ámbito de calidad y pertinencia social. Estará llamado a participar comprometida, responsable y éticamente, a solventar las necesidades de la sociedad en el campo de la alimentación, la nutrición y la salud considerando los siguientes elementos de conocimiento, habilidades y actitudes:
CONOCIMIENTOS A CERCA DE:
- Los métodos y técnicas de diagnóstico del estado nutricio a nivel individual y colectivo.
- El tratamiento de las enfermedades del estado nutricio.
- Las características de los alimentos en estado natural y los cambios que sufren por los procesos tecnológicos.
- Técnicas para una adecuada promoción y orientación alimentaria.
- El proceso higiénico y sanitario de la preparación de los alimentos, la función de establecimientos TIF (Tipo Inspección Federal), así como la legislación que vigila el cumplimiento de las normas oficiales y voluntarias en el procesamiento higiénico de alimentos.
- Conocer el proceso administrativo de planear, organizar, dirigir y controlar los servicios para la alimentación humana.
HABILIDADES PARA:
- Formular planes de alimentación a nivel individual o colectivo para personas sanas, en riesgo o enfermas para la prevención, tratamiento, control y rehabilitación de patologías relacionadas con el estado nutricional.
- Desarrollar modelos de nutrición comunitaria para prevenir, tratar y controlar problemas de salud pública en centros de salud comunitarios, instituciones públicas y privadas que tienen a su cargo programas de asistencia social.
- Orientar a la población acerca de las características de una dieta correcta, que les permitirá un desarrollo físico saludable, para el ejercicio pleno de sus funciones físicas y mentales y un estado de salud apropiado.
- Aplicar conceptos y principios de la administración de servicios de alimentación que van desde la planeación de menús, la operación del servicio y evaluación del mismo, en instituciones de los sectores público y privado.
- Formular, evaluar, controlar y mejorar la calidad nutricional a través de la industria alimentaria.
ACTITUDES:
- Demostrar e interiorizar actitudes básicas de respeto hacia la diversidad social, responsabilidad ética profesional, compromiso permanente de auto actualización, honestidad y esfuerzo permanente.
- Realizar su ejercicio profesional con apego al código ético del Licenciado en Nutrición.
- Integrase a la sociedad en la actividad económica del estado, promoviendo una cultura emprendedora y el compromiso social con la entidad.
Objetivo General del Programa
- Formar académica, humana y cristianamente, profesionales capaces de coadyuvar a mejorar la calidad nutricional de la población a través de un correcto diagnóstico nutricio y la elaboración de programas de alimentación a nivel individual o colectivo.
- Generar estrategias creativas para mejorar la calidad en el desarrollo, producción, distribución y comercialización de productos y servicios del área de alimentación y nutrición.
- Integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria de las comunidades más necesitadas, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
- Promover el trabajo honesto, productivo y perseverante que busque en todo momento la práctica del lema "Ser para Servir" con un sentido de sencillez, verdad, equidad, justicia y respeto a la dignidad humana.
