Nutrición en Guadalajara

Definición
Profesionista dedicado al estudio de las funciones orgánicas de utilización y transformación de alimentos para el crecimiento y la actividad de un ser vivo como la digestión, la absorción, la asimilación, la excreción, la respiración y la circulación.

Perfil de ingreso
El aspirante a cursar la Licenciatura en Nutrición debe contar preferentemente con:

• Intereses. Humanistas, sed de conocimiento, por los hábitos de alimentación personales y de los demás, por los alimentos, sus propiedades, sus manejos y preparación.
• Aptitudes. Uso del lenguaje oral y escrito, pensamiento lógico para la resolución de casos, para cálculos matemáticos, de relaciones interpersonales, ser asertivo ante los retos de la vida, organizado y auto motivador y adaptable.
• Actitudes. De servicio, sentido de responsabilidad, investigación, interrogación y cuestionamiento, inquietud y creatividad.

Campo laboral

• Área Clínica.- Instituciones privadas, sector salud, manejo de consultorios nutricionales, clínicas de grupos de atención nutricia, clínicas de reducción de peso, centros de recuperación nutricional, laboratorios farmacéuticos de producción de alimentos y nutrimentos.
• Nutrición en el Deporte.- Asesoría en clubes deportivos, manejo de consultorios de atención a deportistas, cadenas internacionales de gimnasios y tiendas de nutrición.
• Nutrición Comunitaria.- Centros de recuperación nutricional, desarrollo e instrumentación de programas de nutrición en la comunidad.
• Administración de Servicios de Alimentación.- Manejo de comedores colectivos (Asilos, guarderías, orfanatos, hospitales, hoteles, restaurantes), manejo de comedores industriales en empresas privadas.
• Docencia. Investigación. Legislación. Producción y Mercadotecnia alimenticia.

• Morfología
• Bioquímica
• Psicología
• Proceso alimentario nutrición
• Salud pública
• Sociología

• Fisiología
• Bases moleculares de la nutrición
• Cultura alimentaria nacional e internacional
• Fundamentos pedagógico didáctico
• Bioquímica de los alimentos
• Epidemiología de la nutrición

• Farmacología
• Bromatología
• Microbiología de los alimentos
• Fisiopatología nutrimental
• Metodología de la investigación
• Selección de alimentos

• Toxicología de los alimentos
• Biotecnología de los alimentos
• Evaluación del estado nutricio
• Seminario de investigación en nutrición comunitaria
• Técnicas culinarias
• Educación y comunicación en nutrición

• Dietética
• Sistemas de producción de alimentos
• Seminario de investigación en ciencias de los alimentos
• Bioética y normatividad
• Economía y política alimentaria
• Administración de servicios de alimentos

• Nutrición clínica en el adulto y anciano
• Administración de programas de nutrición
• Nutrición en el ciclo de la vida
• Seminario de investigación en administración y comercialización
• Alimentación institucional
• Dietas alternativas

• Nutrición de la actividad física y el deporte
• Seminario de investigación en nutrición clínica
• Nutrición aplicada a la comunidad
• Mercadotecnia y comercialización de alimentos
• Nutrición clínica pediátrica
• Nutrición enteral y endovenosa

• Practicas e investigación en ciencias de los alimentos
• Practicas e investigación en nutrición clínica
• Practicas e investigación en nutrición comunitaria
• Practicas e investigación en administración de servicios

Perfil del egresado
El egresado de la carrera de Licenciado en Nutrición será capaz de:
1.- Establecer diagnósticos, pronósticos, tratamiento, rehabilitación, seguimiento y control sobre el estado nutricional a nivel individual, grupal y comunitario.
2.- Realizar cálculos dietéticos, además de diseñar y administrar programas de alimentación y nutrición a nivel institucional y comunitario, con la planeación y preparación de menús.
3.- Implantar medidas de promoción, prevención en alimentación, en nutrición, así como planear y desarrollar actividades de docencia, para la formación de recursos humanos en nutrición en diferentes niveles educacionales.
4.- Integrarse en equipos multidisciplinares, con autoformación para mercados de trabajo flexibles por prácticas profesionales diversas y con un espíritu de colaboración, responsabilidad, respeto a la pluralidad y diversidad cultural de la población.
5.- Proceder con una conciencia social y cívica en los problemas sociales y políticos de la realidad nacional, preocupado por la conservación de la historia y la cultura alimentaria mexicana.