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Licenciado en Administración Gastronómica

en Universidad Regiomontana (México)

Licenciatura Presencial

Lugar:

Monterrey

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Temario

Licenciado en Administración Gastronómica

Primer Tetramestre

  • Introducción a la Gastronomía
  • Materias Primas de Alimentos I
  • Cocina Regional
  • Computación I
  • Información y comunicación
  • Idiomas I 

Segundo Tetramestre

  • Materias Primas de Alimentos II
  • Taller de Salsas y Bases de la Cocina Internacional
  • Cocina del Mar
  • Computación II
  • Taller de Análisis y Solución de Problemas
  • Idiomas II 

Tercer Tetramestre

  • Taller de Cocina Internacional I
  • Técnicas de Cocción
  • Selección e Identificación de Ingredientes de Alta Cocina
  • Fundamentos de Contabilidad
  • Análisis del Entorno Social
  • Idiomas III 

Cuarto Tetramestre

  • Taller de Cocina Internacional II
  • Nutrición
  • Seguridad e Higiene en Restaurantes
  • Contabilidad General
  • Taller de Guarniciones
  • Idiomas IV 

Quinto Tetramestre

  • Taller de Panadería y Repostería
  • Fundamentos de Mercadotecnia
  • Costos de Alimentos y Bebidas
  • Matemáticas Administrativas
  • Derecho del Trabajo y Seguro Social
  • Globalización 

Sexto Tetramestre

  • Taller de Cocina Mexicana
  • Clasificación de Bebidas Alcohólicas
  • Análisis Estadístico Administrativo
  • Curso Electivo
  • Valores
  • Taller de Cocina Natural 

Séptimo Tetramestre

  • Vitivinicultura
  • Taller de Cocina Fría
  • Comida Asiática
  • Curso Electivo
  • Desarrollo Empresarial
  • Legislación Turística

Octavo Tetramestre

  • Buffet Tema I
  • El Chef Como Administrador
  • Administración de Restaurantes y Bares
  • Ética y Profesión
  • Curso Electivo
  • Mercadotecnia Aplicada a los Alimentos y Bebidas 

Noveno Tetramestre

  • Buffet Temático II
  • Taller para la Empleabilidad
  • Logística de Eventos
  • Planeación de Cocinas
  • Curso Electivo
  • Curso Electivo
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Detalles del centro

Descripción del centro
La Misión de la Universidad Regiomontana es:

Promover la formación integral del ser humano en las diferentes etapas de su vida, poniendo a su alcance una educación y capacitación de alta calidad para que llegue a ser y permanezca como un profesional líder, competitivo y un actor socialmente responsable.

La Visión de la Universidad Regiomontana es:

Ser una Universidad reconocida por su compromiso permanente con la excelencia, la competitividad y la empleabilidad de los jóvenes y adultos del País, a través de su oferta de servicios educativos y programas de capacitación y desarrollo de alta calidad, pertinentes y actualizados.
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