Ingeniería en Industrias Alimentarias

PERFIL PROFESIONAL:

• Diseñar, crear, instalar, operar, mantener y dirigir empresas de la industria alimentaria dentro de un marco de desarrollo regional, nacional e internacional.
• Formular, planear, evaluar y ejecutar proyectos de inversión tendientes a fortalecer el desarrollo de sector alimentario.
• Analizar, evaluar y diseñar redes de valor en los sistemas productivos alimentarios.
• Analizar, evaluar y optimizar los sistemas de producciòn industrial de alimentos.
• Desarrollar, producir y comercializar productos con alto valor agregado, en el mercado nacional e internacional de acuerdo a la normatividad vigente y satisfacer las demandas de alimentación y nutrición.
• Desarrollar productos agrícolas, pecuarios y avícolas con características nutracéuticas y funcionales.
• Desarrollar tecnología para la inocuidad y preservación de alimentos, por métodos físicos, fisiquímicos, fisiológicos y químicos.
• Diseñar sistemas para el empaque y embalaje de productos frescos y procesados.
• Investigar y desarrollar tecnologías aplicadas al mejoramiento de los sistemas de producción y organización, con la práctica del avaluó tecnológico.
• Adoptar, adaptar, transferir e innovar tecnologías y la práctica del desarrollo tecnológico, para la transformación de alimentos con sustentabilidad de los recursos.
• Promover la producción de bienes de capital para la industria alimentaría.
• Diseñar y crear redes de valor para la integración de sistemas productivos con alto capital intelectual, innovadoras e inteligentes en la organización; holísticos y resilientes en los sistemas de producción que generen productos y servicios de alto valor agregado.
• Establecer sistemas de calidad en los procesos y productos alimentarios bajo las normas internacionales.
• Realizar trabajo ínter y multidisciplinario que permita el fortalecimiento e integración de las competencias.
• Diseñar sistemas alimentarios que permitan la mejora de los mínimos de bienestar: Salud, nutrición, economía y organización

PLAN DE ESTUDIOS

PRIMER SEMESTRE

• Matemáticas I
• Física I
• Química Inorgánica
• Introducción a la Industria Alimentaría
• Desarrollo Humano
• Seminario de Ética
• Biología Celular

SEGUNDO SEMESTRE

• Matemáticas II
• Física II
• Química Orgánica
• Laboratorio de Química Analítica
• Taller de Comunicación
• Probabilidad
• Fisiología Animal y vegetal

TERCER SEMESTRE

• Matemáticas III
• Matemáticas IV
• Bioquímica
• Fisicoquímica
• Estadística Aplicada
• Microbiología
• Producción Agrícola

CUARTO SEMESTRE

• Matemáticas V
• Programación I
• Química de Alimentos
• Termodinámica
• Economía
• Microbiología de Alimentos
• Producción Pecuaria y Acuícola

QUINTO SEMESTRE

• Fenómenos de Transporte
• Matemáticas para la Toma de Desiciones
• Análisis de Alimentos
• Balance de Materia y Energía
• Control de Calidad en Alimentos
• Legislación en la Industria Agroalimentaria
• Fundamentos de Investigación

SEXTO SEMESTRE

• Ingeniería de Alimentos I
• Ingeniería de Alimentos II
• Contabilidad de Costos
• Desarrollo Sustentable
• Administración
• Taller de Investigación I

SEPTIMO SEMESTRE

• Tecnología de Conservación
• IngenierÍa de Alimentos III
• Dibujo y Diseño Asistido por Computadora
• Taller de Investigación II

OCTAVO SEMESTRE

• Tecnología de Alimentos I
• Tecnología de Alimentos II
• Taller de Planeación y Diseño de Plantas Alimentarías
• Modulo de Especialidad.

NOVENO SEMESTRE

• Residencias Profesionales

Estructura Genérica 333 Créditos
Módulo de Especialidad 47 Créditos
Residencias Profesinales 20 Créditos
Total de Créditos a cubrir 400.
* Es un requisito de titulación la comprensión de artículos técnico-científico de su área en lengua extrajera .