Ingeniería de Alimentos en Tlaquepaque

DESCRIPCIÓN DE LA LICENCIATURA

Esta carrera forma ingenieros capaces de caracterizar, formular y procesar alimentos para consumo humano y consumo animal Profesionales capaces de proponer y llevar a la práctica soluciones a los problemas de formulación, conservación, transformación, empaque y transporte de alimentos, con criterios e indicadores de calidad nutricional y mercadológica. El programa integra una sólida formación en ciencias básicas –como matemáticas, física, química y microbiológica-, así como técnicas de laboratorio y de procesos de transformación de alimentos y bebidas. Al terminar esta carrera podrá caracterizar el valor nutricional de las materias primas para la formulación y el procesamiento de alimentos; conocer, propiciar, controlar y prevenir el desarrollo de microorganismos en medios alimenticios, tanto para su procesamiento, como para evitar su deterioro; formular nuevos alimentos procesados y desarrollar nuevas formas de procesar los alimentos ya conocidos, de manera más eficiente y económica; llevar la fabricación de los alimentos a la escala de procesos industriales, hacer auditorías y estudios de inocuidad y seguridad alimentaria.

Al estudiar esta carrera estarás calificado para desempeñarte en empresas de fabricación de alimentos de cualquier tamaño, en el desarrollo de nuevos productos y procesos, así como en la administración técnica e ingenieril de los procesos ya establecidos, el desarrollo de procesos biotecnológicos para el procesamiento y la conservación nutricional de los alimentos; el desarrollo de nuevos métodos físicos y químicos para la transformación y el envasado, y en la aplicación y desarrollo de técnicas de análisis más rápidas y confiables. También podrás desempeñarte en organizaciones civiles, científicas y profesionales, en el estudio, caracterización y auditoría de procesos de fabricación y procesamiento de alimentos para su mejora y certificación de acuerdo con las normas oficiales, así como en organismos gubernamentales, en la certificación de alimentos y procesos respecto de cualidades nutricionales y normas de fabricación para su inserción en el mercado nacional o global y para el aseguramiento de inocuidad.

El ITESO te ofrece proyectos de aplicación profesional que enriquecerán tu aprendizaje en el aula de clases y te permitirán aportar al desarrollo de la industria alimentaria de la región, así como la trayectoria del ITESO en la formación integral de ingenieros líderes en su campo de conocimiento y profesores con experiencia en los ámbitos de procesos industriales, biotecnología y ciencia de los alimentos.