PERFIL DE INGRESO.
El aspirante a ingresar a la Carrera de Ingeniería en Alimentos deberá poseer:
- · Conocimientos y habilidades de Física, Matemáticas y Química a Nivel Medio Superior.
- · La motivación y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas.
- · Interés por la problemática relacionada con la producción de alimentos y la alimentación de la población.
- · Habilidad y conocimientos básicos en computación y en el manejo del idioma inglés.
- · Capacidad de observación de análisis y síntesis, alto sentido práctico y pensamiento crítico.
- · Interés por la investigación documental y de campo.
PERFIL DE EGRESO.
El egresado de la Carrera de Ingeniería en Alimentos deberá tener las siguientes características.
· Podrá aplicar:
- · Técnicas de Ingeniería para el análisis, diseño, y control de procesos químicos físicos y biológicos en alimentos.
- · Técnicas de procesamiento y conservación de alimentos (refrigeración, congelación, secado, evaporación etc.)
- · Conocimientos matemáticos para la evaluación de procesos.
- · Técnicas estadísticas para la experimentación.
- · Conocimientos y técnicas socioeconómicas para el desarrollo de proyectos.
- · Tendrá la capacidad para planear, organizar y administrar y dirigir la industria procesadora de alimentos, sin causar daños al medio ambiente.
- · Integrar datos técnicos y comerciales.
- · Obtener, analizar y presentar tanto de forma oral como escrita conceptos técnicos y datos comerciales.
- · Ejercer un nivel competitivo de habilidades técnicas para un buen desempeño en la Industria Alimentaria.
- · Desarrollar la tecnología propia y específica para México considerando la realidad del país que incluye desarrollar técnicas y procesos de industrialización, cuidando de no dañar al medio ambiente.
- · Adaptar mejores tecnologías buscando su optimización.
- · Actuar como promotor y ejecutor de las pequeñas industrias participando en centros de producción agroindustrialización y comercialización de alimentos.
- · Desarrollar tecnologías de empaque y conservación.
- · Desarrollar tecnologías accesibles a la micro, pequeña y mediana industria.
- · Desarrollar nuevos productos y aprovechamiento de productos industriales.
- · Estableciendo programas y calendarios de producción.
- · Selección del equipo adecuado para el producto a procesar.
- · Mejoramiento de los equipos para lograr una mayor rentabilidad y eficacia.
- · Organización de programas de producción y transformación de alimentos para evitar el máximo las pérdidas y desperdicios.
- · Utilización de equipo y maquinaria.
- · Creación de empresas y programación de Planes de Trabajo.
MAPA CURRICULAR
El mapa curricular que aparece a continuación aplica a partir de la generación 2000 y hasta la 2002, lo que significa que estamos hablando del plan de estudios 2000 (sistema de créditos)
NIVEL FORMATIVO
- TEORIA DE PROBABILIDAD
- FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS I
- FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS II
- INGENIERIA ELECTRICA
- INGENIERIA MECANICA
- INGENIERIA ECONOMICA
- ANÁLISIS DE ALIMENTOS
- BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- INGENIERÍA QUÍMICA III (FENÓMENOS DE T. AVANZADO)
- BIOENERGÉTICA
- INGENIERÍA QUÍMICA APLICADA l (FLUJO DE FLUIDOS)
- MATEMÁTICAS APLICADAS l
- QUÍMICA DE ALIMENTOS I
- QUÍMICA DE ALIMENTOS II
- INGENIERÍA DE PROYECTOS
- QUÍMICA DE ALIMENTOS III
- INGENIERÍA DE ALIMENTOS I
- INGENIERÍA DE ALIMENTOS II
- MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
- INGENIERÍA DE ALIMENTOS III
- NUTRICIÓN
- INTRUMENTACIÓN Y CONTROL AUTOMÁTICO
- SIMULACIÓN DE PROCESOS ALIMENTARIOS
- ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS QUIMICOS I
- ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS QUIMICOS II
- ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
- PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
AREAS DE CONCENTRACIÓN
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
- BIOQUÍMICA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
- PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
- ENVASES Y EMBALAJES DE FRUTAS Y HORTALIZAS
- PROYECTO EXPERIMENTAL
- OPTATIVAS ( PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL)
- OPTATIVA 1
- OPTATIVA 2
- OPTATIVA 3
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
- BIOQUÍMICA DEL TEJIDO MUSCULAR
- PROCESAMIENTO DE CÁRNICOS
- PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS
- PROYECTO EXPERIMENTAL
- OPTATIVAS (PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL)
- OPTATIVA 1
- OPTATIVA 2
- OPTATIVA 3
BIOTECNOLOGÍA
- BIOTECNOLOGÍA PARA INGENIEROS I
- BIOTECNOLOGÍA PARA INGENIEROS II
- BIOTECNOLOGÍA PARA INGENIEROS III
- PROYECTO EXPERIMENTAL
- OPTATIVAS (BIOTECNOLOGÍA )
- OPTATIVA 1
- OPTATIVA 2
- OPTATIVA 3
