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Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C.

Licenciatura en Gastronomía en Querétaro


Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C. (México)

Licenciatura - Presencial

Duración

8 Semestres

Requisitos

Requisitos para la Admisión a la Licenciatura en Gastronomía. 1. Acta de nacimiento (original y c... ver másopia). 2. Certificado de preparatoria (original y copia). 3. Certificado médico. 4. CURP (Copia). 5. 4 fotografías tamaño infantil recientes. 6. Pago de cuotas (examen, seguro, inscripciones e insumo). 7. Llenar y firmar solicitud de inscripciones.

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Detalles de Licenciatura en Gastronomía en Querétaro

Tipo Licenciatura Duración 8 Semestres
Método / lugar contactar con el responsable A domicilio / Presencial
Certificado / Título Titulo
Dirigido a Personas con inquietudes en gastronomía y preparatoria o equivalente terminadas
Para qué te prepara Formar profesionales de la gastronomía que participen de la trascendencia de nuestra cocina en el mundo, a través del manejo profesional de alta competencia de las técnicas gastronómicas, con todas sus gamas y variaciones, logrando el manejo de este arte, tanto en sus áreas de servicio como dentro de sus equipos multi-disciplinarios de trabajo.
Requisitos
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Temario Licenciatura en Gastronomía en Querétaro

Licenciatura en Gastronomía
MAPAS CURRICULARES

1° semestre

  • Introducción a las técnicas gastronomitas profesionales


  • Manejo higiénico y sustentable de alimentos


  • Técnicas y base de pastelería


  • Introducción a la administración


  • Historia de gastronomía


  • Practicas profesionales

    2° semestre


  • Técnicas profesionales de identificación, corte, preparación y conservación de carnes, pescados y mariscos


  • Costos de alimentos y bebidas


  • Cocina mexicana regional I


  • Pastelería tradicional


  • Topología de servicios


  • Cultura de vino


  • Practicas profesionales

    3° semestre


  • Cocina francesa y mediterránea


  • Servicios de bar y técnicas de coctelería


  • Cocina mexicana regional II


  • Técnicas de panificación


  • Organización y mantenimiento de cocinas


  • El hombre y su alimentación


  • Practicas profesionales

    4° semestre


  • Banquetes y catering


  • Chocolatería y confitería


  • Ética profesional


  • Servicios y atención a comensales


  • Diseño y planeación de menús


  • Manual de procesos y procedimientos

    5° semestre: Opción de Titulación por Estadía en Restaurante – Escuela


  • Aseguramiento de procesamientos en áreas de producción.


  • Aseguramiento del servicio de vino y coctelería para restaurantes.


  • Aseguramiento de servicios de comedor y atención a comensales

    5° semestre


  • Principios científicos de la preparación de alimentos


  • Cocina patrimonial


  • Química general y orgánica


  • Matemáticas


  • Cocina clásica de oriente


  • Bases contables


  • Practicas profesionales

    6° semestre


  • Microbiología general y de alimentos


  • Nutrición dietética


  • Química alimentos nanogastronomía


  • Probabilidad y estadísticas


  • Innovación en la cocina mexicana


  • Administración de recursos humanos


  • Practicas profesionales

    7° semestre


  • Proyecto de operación y de concepto Gastronómico


  • Lactología charcutería y cámicos


  • Aseguramiento de calidad


  • Evaluación sensorial de alimentos y bebidas


  • Metodología de investigación gastronómica


  • Administración de recursos humanos II

    8° semestre


  • Boque I: Estadía en Restaurante – Escuela
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    • material didáctico
       

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    Opiniones
    Ana Elisabet
    mayo, 2009 Muy recomendable  

    Estudie la licenciatura en gastronomia. Fue bastante bueno porque se enfoca en gastronomia mexicana e investigacion gastronomica. Tambien cuenta con administracion, nutricion y demas areas de aprendizaje que luego pones en practica. En general lo recomiendo mucho aunque sus instalaciones no son muy buenas.
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    Sobre Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C.

    Descripción del centro
    Estudia con ciencia crea con ciencias Técnico Superior Universitario en Gastronomía en 2 años (6 cuatrimestres). Licenciatura en Gastronomía en 3 años (9 cuatrimestres). Licenciatura en Gestión de Servicios de Alimentos en 3 años (9 cuatrimestres). Registro de validez oficial SEP Visita nuestro Restaurante - Escuela Hacienda Buenavista N.210 Horario de 1:30 p.m a 5:30 p.m de lunes a viernes

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