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Licenciatura en Gastronomía en Puebla, México

Instituto Suizo de Gastronomía Y Hotelería (México)

Licenciatura - Presencial

Lugar

Puebla, México

Duración

3,312 Horas

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Dirigido a El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía deberá tener habilidades básicas de observación y análisis, así como facilidad de concentración y memorización. Deberá poder desarrollar su creatividad y sus habilidades, tanto espaciales como manuales, para la elaboración y creación de platillos. Su capacidad de análisis y de aprendizaje de idiomas será fundamental para poder insertarse en el mundo de la gastronomía.

Para qué te prepara El egresado será un profesional con capacidad de diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz. Diagnosticará, diseñará y planificará alternativas de solución ante problemas específicos de la gastronomía. Trabajará conjuntamente con equipos de trabajo para alcanzar objetivos en el ramo de su competencia.

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Licenciatura en Gastronomía

Plan de estudios

Licenciatura en Gastronomía R.V.O.E SEP-SES/21/14/01/005/04 de Fecha: 12/Ago/2004

1er Semestre

Construcción del Conocimiento
Servicio de Comedor y Bar I
Panadería y Repostería I
Procesos de Cocina I
Introducción a la Gastronomía
Laboratorio de Alimentos I
Francés I
Inglés I

*Primeros Auxilios
*Microbiología e Higiene
*Introducción a la Informática

2o Semestre

Informática
Laboratorio de Alimentos II
Introducción a la Contabilidad
Procesos de Cocina II
Servicio de Comedor y Bar II
Panadería y Repostería II
Francés II
Inglés II

*Derecho Laboral
*Nutrición

3er Semestre

Servicio de Comedor y Bar III
Procesos de Cocina III
Laboratorio de Alimentos III
Enología I
Contabilidad de Costos en Alimentos y Bebidas
Pastelería
Francés III
Inglés III

*Contabilidad I

4o Semestre

Técnicas de Cocina Mexicana I
Procesos de Cocina IV
Laboratorio de Alimentos IV
Servicio de Comedor y Bar IV
Desarrollo de Habilidades Directivas
Enología II
Francés IV
Inglés IV

5o Semestre

Técnicas de Cocina Mexicana II
Destilados, Licores y Coctelería
Procesos de Cocina V
Laboratorio de Alimentos V
Mercadotecnia
Marco Legal
Francés V
Inglés V

6o Semestre

Administración
Laboratorio de Alimentos VI
Técnicas de Cocina Española
Procesos de Cocina VI
Organización y venta de banquetes
Francés VI
Inglés VI

* Mercadotecnia II

7o Semestre

Laboratorio de Alimentos VII
Confitería I
Derechos Humanos
Técnicas de cocina oriental
Microbiología de los alimentos
Franquicias
Inglés VII

8o Semestre

Técnicas de cocina Mediterránea
Técnicas de cocina Francesa
Confitería II
Laboratorio de alimentos VIII
Seminario de Tesis I
Inglés VIII

9o Semetre

Técnicas de Escultura Culinaria
Técnicas de cocina Vegetariana
Ética en las organizaciones
La certificación en el manejo higiénico de alimentos
Seminario de Tesis II

*Estas materias son extracurriculares y no tienen costo para el alumno

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Dónde	Puebla, México, 25 Sur 702 Entre Av. Juárez Y 9 Pte Col. la Paz ver mapa
Cuándo	Inicio: consultar al centro educativo

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