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Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas

Licenciatura en Gastronomía en Distrito Federal


Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas (México)

Licenciatura - Presencial

Lugar

Distrito Federal (Distrito Federal)

Duración

4 Años

Requisitos

Acta de nacimiento (original y 2 copias) Certificado de preparatoria o equivalente (original y 2 cop... ver másias) 4 fotografías tamaño infantil de frente Certificado medico.

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Detalles de Licenciatura en Gastronomía en Distrito Federal

Tipo Licenciatura Duración 4 Años
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Distrito Federal dónde
Dirigido a Que tengan la vocación para realizar estudios a nivel superior
Para qué te prepara Dar soporte teórico-práctico a proyectos y programas de actividades relacionadas con las empresas del sector gastronómico. Emprender un negocio propio que permita no sólo aplicar los conocimientos y técnicas aprendidos durante la carrera, sino generar fuentes de empleo que contribuyan al desarrollo del sector gastronómico Aplicar las técnicas culinarias en la preparación de cocina nacional e internacional Establecer los procedimientos, políticas y controles de las operaciones de los diferentes servicios de alimentos y bebidas Diseñar menús balanceados
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Temario Licenciatura en Gastronomía en Distrito Federal

Licenciatura en Gastronomía

Primer semestre

  • Higiene y Sanidad
  • Bases de Cocina
  • Evaluación Sensorial
  • Introducción a la Gastronomía
  • Fundamentos de Administración
  • Bases Contables
  • Taller de Lectura y Redacción
  • Iniciación a la Investigación
  • Desarrollo humano (extracurricular)

Segundo semestre

  • Cocina Prehispánica
  • Patrimonio Turístico y Gastronómico de México
  • Microbiología
  • Tecnología de Aves, Carnes, Pescados y Mariscos
  • Servicio de Comedor
  • Proceso Administrativo
  • Contabilidad
  • Estadística Descriptiva

Tercer semestre

  • Nutrición I
  • Panadería
  • Etiqueta y Protocolo
  • Técnicas de Cocina Mexicana I
  • Administración de Personal
  • Administración Financiera
  • Historia de la Gastronomía Mundial
  • Estadística Inferencial

Cuarto semestre

  • Nutrición II
  • Química de Alimentos
  • Bocadillos
  • Historia de la Gastronomía en México
  • Técnicas de Cocina Mexicana II
  • Compras y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
  • Fundamentos de Mercadotecnia
  • Introducción a la Informática

Quinto semestre

  • Técnicas de Cocina Española
  • Introducción al Conocimiento del Vino
  • Coctelería
  • Técnicas de Cocina Italiana
  • Técnicas de Conservación
  • Administración de la Producción de Alimentos y Bebidas
  • Investigación de Mercados
  • Informática Administrativa

Sexto semestre

  • Técnicas de Cocina Árabe
  • Calidad en el Servicio
  • Chocolatería
  • Tecnología de Embutidos
  • Control de Costos de Alimentos y Bebidas
  • Geografía Vitivinícola Mundial
  • Mercadotecnia Aplicada a Restaurantes
  • Paquetería Aplicada

Séptimo semestre

  • Introducción al Conocimiento de Quesos
  • Repostería
  • Técnicas de Cocina Oriental
  • Cocina Baja en Calorías
  • Tallado de Frutas y Verduras
  • Desarrollo de Habilidades Directivas
  • Organización de Eventos
  • Derecho Mercantil

Octavo semestre

  • Técnicas de Cocina Francesa
  • Taller de Alta Cocina Mexicana
  • Tendencias Culinarias
  • Pastelería
  • Seminario de Administración de Restaurantes
  • Seminario de Operación de Restaurantes
  • Seminario de Organización de Pymes
  • Derecho Laboral
  • Ética profesional (extracurricular)
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Dónde Distrito Federal, Prolong. Martín Mendalde 1795, Col. Del Valle, Del. Benito Juárez
Cuándo Inicio: consultar al centro educativo
 
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Sobre Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas

Descripción del centro
Misión de la UTCA. La formación de profesionistas comprometidos con la productividad, calidad y competitividad que posean un alto sentido de responsabilidad, creatividad, iniciativa y superación para servir a la sociedad mexicana realizando tareas que se caractericen por la dignidad, eficiencia, entrega y honestidad.
Ventajas de estudiar en Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas
Contamos con estrecha relación con instituciones educativas tales como el Instituto de Hotelería y Turismo, de Quebec, Canadá; la Universidad de Ottawa, Canadá; y la Universidad George Washington, de Estados Unidos, por mencionar algunas de las más representativas, han colocado a nuestra escuela en un lugar prominente dentro del plano internacional. De igual manera resalta la relación con instituciones destacadas en el ramo turístico. También es menester mencionar, que tanto las Licenciaturas como nuestro Posgrado cuentan con Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) por parte de la Secretaría de Educación Pública.
Breve Historia del centro
En 1947, el Lic. Miguel Alemán Valdés, entonces Presidente de México y precursor del turismo en nuestro país, alentó a un grupo de destacados hoteleros a desarrollar un centro de capacitación, para los futuros prestadores de servicios. Con el compromiso de coadyuvar al desarrollo de esta importante actividad económica, en 1975 surgió vigorosamente la Escuela Panamericana de Hotelería, fundada por los licenciados Jorge Alemán Velasco, Miguel Torruco Marqués y David Freyer Manjarrez, cuyo objetivo fundamental ha sido, desde entonces, que las futuras generaciones de hoteleros y restauranteros desarrollen habilidades técnico - administrativas con un auténtico sentido de responsabilidad y concientización, en relación con el trato que se le debe dispensar al turista nacional y extranjero. La (U.T.C.A.), integra la Licenciatura en Gastronomía y, por supuesto; Administración Hotelera y Administración de Empresas Turísticas.
Centro especializado en
Gastronomía, Adminsitración Hotelera, Turismo

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