Gastronomía en Campeche

MISIÓN

Lograr expandir la cultura gastronómica en el medio estatal, nacional e internacional, promoviendo la investigación, asi como intercambiar e innovar en las áreas de cocina, administración, pastelería, vinos y bebidas; formando excelentes profesionales. Así como también motivar a los alumnos para capacitarse día a día y participar en concursos y también elegir diversos estudios de posgrado u especialidades.

VISIÓN

Posisionarnos como el mejor programa de formación profesional en Gastronomía reconocido por el sector y por la cumunidad en general no solo a nivel nacional sino a una escala internacional.

PERFIL DE INGRESO

• Aptitudes organizativa y persuasiva.
• Interés por el conocimiento del valor nutritivo de los alimentos.
• Gusto por el aprendizaje en el arte culinario.
• Mentalidad empresarial.
• Interés por desarrollar, crear, investigar y perfeccionar el arte culinario.

PERFIL DE EGRESO

• Planea, organiza, dirige y controla las actividades del sector de A y B.
• Proyectan nuevos conceptos de restaurantería.
• Desarrollan buen sazón.
• Planea y evalua la calidad de los alimentos y bebidas.
• Establecen procedimientosde control de operaciones, proyecta la carta y menús de restaurantes.

CAMPO DE TRABAJO

• Hospitales
• Restaurantes.
• Hoteles
• Club Deportivos
• Comedores Industriales.
• Chef Personal