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Universidad Del Valle de Puebla

Licenciatura en Gastronomía Admon y Artes Culinarias Pâtisserie


Universidad Del Valle de Puebla (México)

Licenciatura - Presencial

Lugar

Puebla, Tehuacán

Duración

8 Semestres

Requisitos

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$20,500 IVA inc.

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Detalles del curso

Tipo Licenciatura Duración 8 Semestres
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Puebla, Tehuacán dónde
Para qué te prepara El egresado: Promueve la gastronomía prehispánica y mexicana en el extranjero. Organiza banquetes. Maneja dietas. Coordina, planea y controla las actividades del sector de alimentos y bebidas. Proyecta nuevos conceptos de restaurantes. Proyecta las cartas y los diferentes menús de un restaurante. Desarrolla un buen sazón personal.
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Temario

Licenciatura en Gastronomía Admon y Artes Culinarias Pâtisserie

Primer Semestre

  • Introducción a la gastronomía
  • Bases Culinarias
  • Identificación y Transformación de alimentos
  • Panificación
  • Ética y Pensamiento Universitario
  • Análisis de la Información
  • Investigación Documental y Redacción


Segundo Semestre

  • Gestión de calidad en la Restauración
  • Historia y Cultura de la Gastronomía en el Mundo
  • Cocina Vegetariana
  • Bases de Repostería
  • Conservación de Alimentos
  • Proceso Administrativo y Áreas Funcionales
  • Computación


Tercer Semestre

  • Servicio de Comedor
  • Contabilidad Básica
  • Charcutería y Derivados Lácteos
  • Cocina Prehispánica y Mexicana
  • Historia y cultura de la Gastronomía en México
  • Matemáticas Financieras
  • Inglés I

Cuarto Semestre

  • Coctelería
  • Arte Mukimono
  • Garde Manger
  • Mercadotecnia
  • Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
  • Contabilidad Empresarial
  • Estadística
  • Inglés II


Quinto Semestre

  • Enología y Maridaje
  • Fast Food y Cafetería
  • Gestión de Marketing y Ventas
  • Bromatología y Diseño de Menús
  • Inglés III
  • Francés I
  • Optativa I


Sexto Semestre

  • Control de Costos de Alimentos y Bebidas
  • Gestión de Eventos
  • Cocina Europea
  • Cocina del Mar
  • Derecho Empresarial
  • Administración de Personal
  • Francés II
  • Optativa II


Séptimo semestre

  • Tendencias Culinarias de Vanguardia
  • Escultura en Hielo
  • EconomíaTaller de Didáctica y Comunicación Oral
  • Francés III
  • Optativa III
  • Optativa IV


Octavo semestre

Administración y Artes Culinarias clásicas y de Vanguardia

  • Cocina Mediterránea
  • Cocina de Humo
  • Cocina Oriental
  • Administración Financiera
  • Administración Estratégica
  • Problemática Social Contemporánea
  • Optativa V


Noveno Semestre

Administración y artes culinarias en Pâtisserie

  • Chocolatería
  • Escultura en Azúcar
  • Pâtisserie y Confitería
  • Administración Financiera
  • Administración Estratégica
  • Problemática Social Contemporánea
  • Optativa V


Asignaturas Optativas

  • Identificación de Carnes (Optativa I)
  • Repostería Intermedia (Optativa I)
  • Cocina Balcánica (Optativa II)
  • Repostería Avanzada (Optativa II)
  • Cocina Experimental (Optativa III)
  • Decoración de Pasteles (Optativa III)
  • Liderazgo y Desarrollo Emprendedor (Optativa IV)
  • Metodología de la Investigación (Optativa IV)
  • Plan de Negocios (Optativa V)
  • Seminarios de Tesis (Optativa V)
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Instalaciones y fechas



Dónde Puebla, 3 Sur 5759, Col. El Cerrito ver mapa
Cuándo Inicio: consultar al centro educativo
 
Dónde Tehuacán, 5 Poniente 237, Col. la Pedrera ver mapa
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Sobre Universidad Del Valle de Puebla

Descripción del centro
Nuestra universidad da inicio a sus actividades académico-administrativas el día 17 de Septiembre de 1981 y se constituye legalmente el 5 de Marzo del mismo año como un asociación civil sin fines de lucro con patrimonio y personalidad de prestar servicios educativos en los niveles superior y medio superior, los cuales tienen reconocimiento oficial en toda la Republica Mexicana y en los países extranjeros con los que se tienen acuerdos educativos. Se da inicio en le año de 1981 con las carreras de Turismo, Relaciones Industriales, Administración de Empresas y Contaduría Publica. Posteriormente tratando de satisfacer necesidades de la sociedad se crea el Bachillerato con capacitación para el trabajo en el año de 1984, y es en Febrero de 1985 cuando se crea la Licenciatura en Computación Administrativa. Así mismo en el mes de junio 1988 nuestra universidad ingresa a la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior(FIMPES). En ese mismo año las demandas educativas se manifiestan y se crea la Licenciatura en Derecho y en 1989 considerando el reto empresarial, así como de elevar los niveles de eficiencia y eficacia en las unidades productivas se pone a disposición de la sociedad un postgrado(Maestría en Administración) que trata de cubrir las expectativas del ejecutivo y profesional de la empresa publica y privada. En el año de 1988, el 4 de marzo se da inicio a lo que sería la construcción del nuevo Campus Universitario, con la colocación de la primera piedra. El día 12 de febrero de 1990 se inauguran oficialmente las nuevas instalaciones que proporcionan un servicio de mayor calidad al estudiante. Posteriormente con un crecimiento mayor se da apertura a las carreras de Publicidad y Diseño Publicitario en el año de 1992. Además se da un importante paso en la educación de los futuros licenciados en turismo al abrir sus puertas la Agencia de Viajes de la Universidad con la finalidad de que los estudiantes pudieran realizar sus practicas y ahí también dar un servicio a la sociedad que lo requería. 1995 da inicio a lo que seria el Bufete Jurídico de la Universidad, creado para que al igual que los estudiantes de turismo con la agencia de viajes, los alumnos de derecho pudieran estar en contacto directo con el plan laboral y de esa manera pudieran tener una mejor formación profesional. El plantel Tehuacán es inaugurado en el año de 1996 , dando con esto un paso importante en la historia de la universidad al abrir un nuevo plantel, además es en este mismo año que los planes de estudio son reestructurados. Ampliando las opciones educativas, en le año de 1998 se da apertura a las Licenciaturas de Ingeniería Industrial, Negocios Internacionales y Gastronomía.

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