PRESENTACIÓN
La licenciatura en gastonomía la conforman los estudios encargados de la formación de profesionistas de calidad tanto en aspecto operativo como en directivo, sin descuidar el aspecto cultural qu permitaa los futuros ejecutivos de la gastronomia desempeñarse como lideres en esta rama turística.
ACTIVIDADES PROFESIONALES
- Desarrollar y conducir proyectos en el campo gastronómico y de investigación
- Promover nuevos enfoques y tendencias de la gastronomía tanto local como Nacional e Internacional
- Realizar el acompañamiento y a asistencia tecnica a equipos docentes
- Participar en la elaboración y gestión de proyectos istitucionales que contemplen la Calidad y la diversidad de experiencias educativas
CAMPO DE ACCIÓN
- Empresas propias (restaurantes,eventos especiales, exposiciones locales, Nacionales e Internacionales.)
- Hoteles y restaurantes Nacionales e Internacionales
- Empresas Industriales Gastronomicas Nacionales e Internacionales
- Compañias especializdas
- Instituciones de educación gastronómica
EL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE OAXACA TE OFRECE
- Instalaciones especiales
- Profesores altamente calificados
- Laboratorio de tablajería
- Laboratorio de alimentos y bebidas
- Centro de cómputo
- Aula magna
- Biblioteca
- Idiomas
- Becas
- Asistencia a congresos, convenciones y exposiciones
- Cursos especiales
- Prácticas profesionales en Hoteles y Reataurantes
- Intercambio cultural con otros paíse
Perfil del Egresado
- En la interrelación que se establece en la sociedad; el licenciado en gastronomía alcanza resultados importantes qu constituyen su campo de acción.
- Empresarios especalistas en gastronomia regional, nacional e internacional
- Investigador de la nueva cultura gastronómica que atañe al profesionista con respect a todo el mundo
- Asistente técnico cuando se requiere en los diferentes ámbitos gastronómicos
- Gestor de proyectos individuales que contemplen la calidad y la diversidad de experiencias culinarias
- Docencia en gastronomía
Plan de Estudios
PRIMER SEMESTRE
- Historia Gastronómica
- Higiene y Seguridad
- Matemáticas Gastronómicas
- Laboratorio Gastronómico I
- Panificación
- Reconocimiento del Producto
- Redacción I
- Informática I
- Inglés I
SEGUNDO SEMESTRE
- Contabilidad
- Bebidas I
- Química de los Alimentos
- Repostería Básica
- Laboratorio Gastronómico II
- Inglés II
- Informática II
- Redacción II
TERCER SEMESTRE
- Patrimonio Gastronómico
- Administración
- Principios Básicos de Conservación
- Bebidas II
- Repostería Intermedia
- Arte Mukimono
- Tablajería
- Servicios de A y B I
- Inglés III
CUARTO SEMESTRE
QUINTO SEMESTRE
- Cocina Francesa
- Cocina de Casa
- Pastelería
- Nutrición II
- Enología II
- Planeación de Menús
- Arte en Mantequilla
- Mantenimiento de Equipos e Instalaciones
- Control de Almacenes e Inventarios
- Francés I
SEXTO SEMESTRE
- Cocina Española
- Cocina Alemana
- Planeación de Banquetes
- Seminario de Quesos
- Dulces Y Confitería
- Derecho Laboral
- Ética Laboral I
- Economía
- Francés II
SÉPTIMO SEMESTRE
- Cocina Oriental
- Cocina Árabe
- Promoción y Publicidad
- Mercadotecnia
- Ahumados
- Seminario de Titulación I
- Ética Laboral
- Francés III
OCTAVO SEMESTRE
- Cocina Mexicana
- Seminario de Cocina Oaxaqueña
- Psicología Laboral
- Recursos Humanos
- Innovación de Platillos
- Seminario de Titulación II
- Francés IV
Requisitos
- Acta de Nacimiento Original y 2 copias
- Certificado de Bachillerato Original y 2 copias
- Constancia con Historial Académico
- Certificado de Secundaria Original y 2 copias
- Carta de Buena Conducta Original y 2 copias
- Certificado Medico Original (Expedido por el IUO)
- Comprobante de Domicilio
- Croquis de localización de su Domicilio
- Copia de Curp
- 8 fotografias B/N infantil (oidos y frente descubierta, blusa o camisa blanca)
- Zapatos negros bajos antiderrapantes
