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Licenciatura en Gastronomía

en Uvaq - Universidad Vasco de Quiroga (México)

Licenciatura Presencial

Lugar:

Morelia

Precio:

$3,680 IVA inc.

Duración:

3 Años

Inicio:

01/09/2008 calendario
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Universidad Vasco de Quiroga

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Uvaq - Universidad Vasco de Quiroga

Somos la primer Universidad privada en Morelia. Nuestra experiencia registra 30 años ofertando educación en el nivel medio superior, superior y de posgrado. Somos una instituci&oacu...

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Tipo Licenciatura Duración 3 Años

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Temario

Licenciatura en Gastronomía

Esta licenciatura forma expertos con una visión humana de la vida, capaces de aportar soluciones y propuestas para beneficio de la sociedad, atendiendo a las necesidades gastronomitas.

GASTRONOMÍA

1° Cuatrimestre
-Introducción a la gastronomía
-Microbiología e higiene I
-Ingredientes
-Administración
-Metodología de la Investigación
-Filosofía del hombre

2° Cuatrimestre
-Bases de cocina fría
-Microbiología e higiene II
-Organización de restaurantes y bares
-Contabilidad
-Informática
-Filosofía social

3° Cuatrimestre
-Bases de cocina caliente I
-Calidad en el servicio
-Vitivinicultura y enología
-Costos
-Estadística para mercadotecnia
-Administración financiera

4° Cuatrimestre
-Repostería y panadería I
-Bases de cocina caliente II
-Análisis de los sentidos
-Coctelería
-Mercadotecnia
-Control y procesos de costos

5° Cuatrimestre
-Repostería y panadería II
-Deontología
-Desayunos
-Cocina vegetariana
-Investigación de mercados
-Derecho mercantil

6° Cuatrimestre
-Chocolatería y confitería
-Cocina francesa
-Ecología
-Cocina mediterránea
-Mercadotecnia para restaurantes
-Derecho laboral

7° Cuatrimestre
-Diseño de menús
-Cocina asiática
-Cocina mexicana
-Planeación de la producción
-Nutrición aplicada
-Legislación Turística

8° Cuatrimestre
-Organización y logística de eventos
-Cocina italiana
-Taller de mukimono I
-Esculturas de hielo
-Alimentación masiva
-Etica profesional

9° Cuatrimestre
-Cocina española
-Cocina libanesa
-Taller de mukimono II
-Etiqueta ejecutiva
-Laboratorio de cocina
-Administración de recursos humanos

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Instalaciones y fechas


Dónde	Morelia, Camino a Jesús Del Monte No. 555 Col. Santa María de Guido ver mapa
Cuándo	Inicio: 01/09/2008 Fin: 01/08/2011 ver calendario

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Detalles del centro

Descripción del centro

Somos la primer Universidad privada en Morelia. Nuestra experiencia registra 30 años ofertando educación en el nivel medio superior, superior y de posgrado. Somos una institución de inspiración cristiana con orientación católica, lo cual favorece la formación espiritual de nuestros estudiantes. Nuestro sistema de formación académica (certificada por FIMPES) se acompaña adicionalmente del fomento en actitudes empresariales, de trabajo en equipo, servicio social, respeto por la ecología e iniciativa en nuestros estudiantes. Esta formación se canaliza a través de los valores de honestidad, verdad, solidaridad, civismo, responsabilidad, disciplina, bien común y democracia. Tenemos una vinculación constante y sólida con el sector productivo. Somos la única sede para aplicar el Examen de Inglés TOEFL en Michoacán. Tenemos becados al 15% de nuestros estudiantes, cifra superior a la que solicita la Secretaría de Educación. Estamos a la vanguardia en la actualización permanente de nuestros diferentes programas académicos. Nuestras colegiaturas son accesibles.

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