Licenciatura en Gastronomía

La Licenciatura en Gastronomía, consta de 8 semestres, en los cuales los alumnos se especializan en el área de alimentos y servicios.

Ofrecemos las mejores instalaciones, amplios laboratorios de cocina, equipo de primera generación, vanguardia en hornos y elementos de cocción, insumos de primera calidad.

Contamos con la plantilla docente más capacitada y especializada en su ramo.

Ofrecemos el inglés y el francés como idiomas alternos durante toda la carrera.

Contamos con diferentes convenios a nivel internacional con cadenas hoteleras y restauranteras de gran prestigio, para que nuestros alumnos realicen sus prácticas profesionales.

Temario de la Licenciatura en Gastronomía

1er Semestre

- Historia de la Gastronomía I
- Introducción a la Administración
- Introducción a la ciencia de los alimentos
- Introducción a la Contabilidad
- Inglés I
- Francés I
- Computación I
- Desarrollo de habilidades de cocina y repostería
- Desarrollo Personal I

2do Semestre

- Historia de la Gastronomía II
- Administración del Capital Humano Gastronómico
- Fundamentos de química de alimentos.
- Contabilidad de Restaurantes
- Inglés II
- Francés II
- Computación II
- Técnicas de Cocina y Repostería Mexicana
- Desarrollo Personal II

3er Semestre

- Historia de la Gastronomía III
- Administración de Restaurantes
- Métodos de conservación de alimentos
- Nutrición I
- Inglés III
- Francés III
- Computación III
- Técnicas de Cocina y Panadería Mexicana
- Desarrollo Personal

4o Semestre

- Introducción al conocimiento del vino
- Planificación y control de inventarios
- Equipamiento de cocinas y restaurantes
- Nutrición II
- Inglés IV
- Francés IV
- Computación IV
- Técnicas de Cocina y Repostería Francesa
- Desarrollo de Personal IV

5o Semestre

- Enología y Vitivinicultura I
- Control de costos de alimentos y bebidas
- Mantenimiento de restaurantes
- Derecho
- Inglés V
- Francés V
- Repostería y Pastelería Internacional
- Técnicas de Cocina Española
- Desarrollo Personal V

6o Semestre

- Enología y Vitivinicultura II
- Panadería Internacional
- Banquetes
- Inglés VI
- Francés VI
- Administración Financiera
- Técnicas de Cocina y Repostería Italiana
- Desarrollo Personal VI

7o Semestre

- Introducción al conocimiento del queso
- Fundamentos de microbiología
- Manejo higiénico de alimentos
- Calidad en el servicio
- Inglés VII
- Francés VII
- Bocadillos
- Técnicas de Cocina Oriental

8o Semestre

- Taller de ingeniería de menús
- Seminario de organización de eventos
- Dirección de restaurantes
- Seminario de tesis y titulación
- Inglés VIII
- Francés VIII
- Valores en el ejercicio profesional
- Técnicas de Cocina Vegetariana.