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Licenciatura en Gastronomía

en Instituto Suizo de Gastronomía Y Hotelería (México)

Licenciatura Presencial

Lugar:

Puebla, México

Precio:

consultar con el centro educativo

Duración:

3,312 Horas

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Requisitos:

El aspirante presentará inquietud por la cocina, creatividad, entusiasmo. Presentará exámen de admis

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Para qué te prepara:

El egresado será un profesional con capacidad de diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz. Diagnosticará, diseñará y planificará alternativas de solución ante problemas específicos de la gastronomía. Trabajará conjuntamente con equipos de trabajo para alcanzar objetivos en el ramo de su competencia.

Instituto Suizo de Gastronomía Y Hotelería

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Tipo Licenciatura Duración 3,312 Horas
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Dirigido a El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía deberá tener habilidades básicas de observación y análisis, así como facilidad de concentración y memorización. Deberá poder desarrollar su creatividad y sus habilidades, tanto espaciales como manuales, para la elaboración y creación de platillos. Su capacidad de análisis y de aprendizaje de idiomas será fundamental para poder insertarse en el mundo de la gastronomía.
Para qué te prepara El egresado será un profesional con capacidad de diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz. Diagnosticará, diseñará y planificará alternativas de solución ante problemas específicos de la gastronomía. Trabajará conjuntamente con equipos de trabajo para alcanzar objetivos en el ramo de su competencia.
Requisitos
El aspirante presentará inquietud por la cocina, creatividad, entusiasmo. Presentará exámen de admisión..
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Temario

Licenciatura en Gastronomía

Plan de estudios

Licenciatura en Gastronomía  R.V.O.E  SEP-SES/21/14/01/005/04  de Fecha: 12/Ago/2004

1er Semestre

  • Construcción del Conocimiento
  • Servicio de Comedor y Bar I
  • Panadería y Repostería I
  • Procesos de Cocina I
  • Introducción a la Gastronomía
  • Laboratorio de Alimentos I
  • Francés I
  • Inglés I

*Primeros Auxilios
*Microbiología e Higiene
*Introducción a la Informática

2o Semestre

  • Informática
  • Laboratorio de Alimentos II
  • Introducción a la Contabilidad
  • Procesos de Cocina II
  • Servicio de Comedor y Bar II
  • Panadería y Repostería II
  • Francés II
  • Inglés II

*Derecho Laboral
*Nutrición

3er Semestre

  • Servicio de Comedor y Bar III
  • Procesos de Cocina III
  • Laboratorio de Alimentos III
  • Enología I
  • Contabilidad de Costos en Alimentos y Bebidas
  • Pastelería
  • Francés III
  • Inglés III

*Contabilidad I

4o Semestre

  • Técnicas de Cocina Mexicana I
  • Procesos de Cocina IV
  • Laboratorio de Alimentos IV
  • Servicio de Comedor y Bar IV
  • Desarrollo de Habilidades Directivas
  • Enología II
  • Francés IV
  • Inglés IV

5o Semestre

  • Técnicas de Cocina Mexicana II
  • Destilados, Licores y Coctelería
  • Procesos de Cocina V
  • Laboratorio de Alimentos V
  • Mercadotecnia
  • Marco Legal
  • Francés V
  • Inglés V

6o Semestre

  • Administración
  • Laboratorio de Alimentos VI
  • Técnicas de Cocina Española
  • Procesos de Cocina VI
  • Organización y venta de banquetes
  • Francés VI
  • Inglés VI

* Mercadotecnia II

7o Semestre

  • Laboratorio de Alimentos VII
  • Confitería I
  • Derechos Humanos
  • Técnicas de cocina oriental
  •  Microbiología de los alimentos
  • Franquicias
  • Inglés VII

8o Semestre

  • Técnicas de cocina Mediterránea
  • Técnicas de cocina Francesa
  • Confitería II
  • Laboratorio de alimentos VIII
  • Seminario de Tesis I
  • Inglés VIII

9o Semetre

  • Técnicas de Escultura Culinaria
  • Técnicas de cocina Vegetariana
  • Ética en las organizaciones
  • La certificación en el manejo higiénico de alimentos
  • Seminario de Tesis II

*Estas materias son extracurriculares y no tienen costo para el alumno

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Dónde Puebla, México, 25 Sur 702 Entre Av. Juárez Y 9 Pte Col. la Paz ver mapa
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Detalles del centro

Descripción del centro
¿Por qué el Instituto Suizo de gastronomía y hotelería? El crecimiento y la globalización en los que esta inmerso el mundo han llevado a la apertura de nuevos desarrollos turísticos y a un refinamiento en el arte culinario y de servicios. Es por esto que surge la necesidad de crear instituciones educativas que preparen a los futuros profesionistas para que puedan enfrentar con éxito y calidad las exigencias mayores que en este campo han surgido, tanto a nivel nacional como internacional. ¿Por qué la Gastronomía? El egresado de la Licenciatura en Gastronomía y artes Culinarias del ISU cumplirá con las expectativas que demanda la industria turística y hotelera en la actualidad, ya que será un profesionista emprendedor, que contará con la habilidades y capacidades para empeñarse al construir su empresa, o al desarrollarse en cualquier rama que ofrece el ámbito de alimentos y bebidas, tales como directivos y gerentes en el campo administrativo, operativo y mercadológico, a nivel nacional e internacional. ¿Por qué Hotelería? El Licenciado en Hotelería, egresado del ISU, no sólo contará con conocimientos de excelencia y calidad, sino que llevará consigo una filosofía y cultura de trabajo, tipo europeo, que le permitirá participar y colaborar con las más prestigiadas empresas turísticas y hoteleras del mundo. No hay que perder de vista que Suiza es un icono y punto de referencia en el hábito hotelero. El apasionante mundo de la industria de la hospitalidad esta tomando cada vez mas importancia. El ramo turístico genera día a día más divisas a nivel mundial, por lo que se requieren profesionistas con el más alto índice de capacidad y conocimiento en este campo, que puedan enfrentar con profesionalismo el futuro.
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