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Licenciatura en Gastronomía

en Upaep - Universidad Popular Autónoma Del Estado de Puebla (México)

Licenciatura Presencial

Lugar:

Puebla

Precio:

$25,335 IVA inc. Promociones 

Duración:

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Dirigido a El alumno de la licenciatura en Gastronomía requiere de habilidades básicas de observación, análisis de semejanzas y diferencias, comparación, clasificación y jerarquización, entre otras.
Para qué te prepara Nuestro objetivo es formar profesionales de la Gastronomía, que cuenten con herramientas de primer nivel tanto culinarias como gastronómicas y administrativas que les permitan ser competitivos.
Precio $25,335 IVA inc.
Facilidades
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Temario

Licenciatura en Gastronomía

1º Semestre

  • Computación Básica *
  • Inglés Prebásico *
  • Control de Calidad de Materia Prima
  • Instalación y Mantenimiento de Equipos
  • Bases Culinarias
  • Introducción al Pensamiento Universitario
  • Contabilidad Financiera
  • Optativa de Idioma

2º Semestre

  • Taller de Nutrición y Planeación de Menús
  • Técnicas de Cocción
  • Identificación de Carnes Pescados y Mariscos
  • Estudios del Hombre
  • Bases de Administración
  • Presupuestos
  • Optativa de Idioma II

3º Semestre

  • Servicio en Sala
  • Cocina Fría
  • Cocina Prehispánica
  • Ética General
  • Rendimientos Productivos
  • Servicio Social
  • Comunitario I
  • Optativa de Idioma III

4º Semestre

  • Control de Costos Alimentos y Bebidas
  • Cocina Vegetariana
  • Cocina Mexicana
  • Panadería
  • Dinámica Social y Cultural
  • Servicio Social Comunitario II
  • Optativa de Idioma IV

5º Semestre

  • Laboratorio de Empresa I
  • Producción Fotográfica para Empresas Gastronómicas
  • Cocina Francesa
  • Cocina Nutricional
  • Panadería Especializada
  • Servicio Social
  • Profesional I
  • Optativa de Idioma V

6º Semestre

  • Laboratorio de Empresa II
  • Esculturas Mixtas y Mukimono
  • Cocina Italiana
  • Banquetes y Eventos Especiales
  • Bases de Repostería
  • Servicio Social Profesional II
  • Optativa de Idioma VI

7º Semestre

  • Mercadotecnia Estratégica para Negocios
  • Enología y Maridajes
  • Preelaboración y Conservación de Alimentos
  • Cocina Española
  • Repostería Especializada
  • Taller de Especialidades I
  • Optativa de Idioma VII

8º Semestre

  • Entorno Legal de la Industria Restaurantera
  • Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovechamiento
  • Cocina de Asia
  • Postres Emplatados
  • Taller de Especialidades II
  • Dirección de Empresas Gastronómicas
  • Optativa de Idioma VIII

Optativas de Idiomas

  • Inglés básico
  • Inglés medio
  • Inglés intermedio
  • Inglés avanzado
  • Francés prebásico
  • Francés básico
  • Francés medio
  • Francés intermedio
  • Alemán básico
  • Alemán medio
  • Alemán intermedio
  • Alemán avanzado
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Instalaciones y fechas



Dónde Puebla, 21 Sur 1103 Col. Santiago ver mapa
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Detalles del centro

Descripción del centro
La UPAEP nació con ideas claras de su misión, con ideales firmemente vividos por sus fundadores, cimentada sobre valores perennes y con intenciones de lograr altos estándares académicos; los pilares de la formulación de su modelo fueron cimentados en los primeros años de su vida, el desarrollo ha sido proyectado con metas desafiantes, ha superado con mucho las expectativas de quienes le vieron nacer; ha pasado de su etapa fundacional a la de consolidación, este desarrollo le ha requerido organizarse integralmente de tal forma que ha elaborado, en la práctica, los elementos necesarios para conformar su Modelo Educativo particular.

Fue el 7 de mayo de 1973 a las 13 hrs., cuando se realizó la ceremonia de inauguración de la UPAEP en el ex rancho la Noria, la ceremonia fue presidida por autoridades civiles y militares, así como por los miembros del Comité Permanente de la Ciudadanía Poblana, al evento asistieron no sólo los alumnos y maestros fundadores, sino también una gran cantidad de personas que simpatizaron con el proyecto, lo mismo sencillos locatarios de mercados y representantes de colonos, que hombres de empresa, gerentes de bancos, presidentes de las cámaras de industria y comercio y público en general.A raíz del grave conflicto universitario - ideológico político - que vivió la sociedad poblana en la década de los 60''''''''s y principios de los 70´s, la UPAEP fue una respuesta a la necesidad planteada con urgencia por la sociedad poblana y vino a llenar el gran vacío existente en la educación superior en Puebla, así como a revalorizar la esencia y misión de la institución universitaria.

La UPAEP es una Universidad de raigambre y sabor netamente poblano, porque nació de su justa exigencia, fundada y apoyada por ellos, para dar desde nuestra Patria Chica un apoyo al desarrollo de nuestra grandiosa Nación Mexicana.
Nota: La historia detallada de la fundación y desarrollo de la UPAEP se puede consultar en el libro: "Autonomía Universitaria Génesis de la UPAEP", que fue editado por el Instituto de Investigaciones Humanísticas de la UPAEP en 1991

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