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Upaep - Universidad Popular Autónoma Del Estado de Puebla

Licenciatura en Gastronomía


Upaep - Universidad Popular Autónoma Del Estado de Puebla (México)

Licenciatura - Presencial

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Puebla (Puebla)

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Temario

Licenciatura en Gastronomía

1º Semestre

  • Computación Básica *
  • Inglés Prebásico *
  • Control de Calidad de Materia Prima
  • Instalación y Mantenimiento de Equipos
  • Bases Culinarias
  • Introducción al Pensamiento Universitario
  • Contabilidad Financiera
  • Optativa de Idioma

2º Semestre

  • Taller de Nutrición y Planeación de Menús
  • Técnicas de Cocción
  • Identificación de Carnes Pescados y Mariscos
  • Estudios del Hombre
  • Bases de Administración
  • Presupuestos
  • Optativa de Idioma II

3º Semestre

  • Servicio en Sala
  • Cocina Fría
  • Cocina Prehispánica
  • Ética General
  • Rendimientos Productivos
  • Servicio Social
  • Comunitario I
  • Optativa de Idioma III

4º Semestre

  • Control de Costos Alimentos y Bebidas
  • Cocina Vegetariana
  • Cocina Mexicana
  • Panadería
  • Dinámica Social y Cultural
  • Servicio Social Comunitario II
  • Optativa de Idioma IV

5º Semestre

  • Laboratorio de Empresa I
  • Producción Fotográfica para Empresas Gastronómicas
  • Cocina Francesa
  • Cocina Nutricional
  • Panadería Especializada
  • Servicio Social
  • Profesional I
  • Optativa de Idioma V

6º Semestre

  • Laboratorio de Empresa II
  • Esculturas Mixtas y Mukimono
  • Cocina Italiana
  • Banquetes y Eventos Especiales
  • Bases de Repostería
  • Servicio Social Profesional II
  • Optativa de Idioma VI

7º Semestre

  • Mercadotecnia Estratégica para Negocios
  • Enología y Maridajes
  • Preelaboración y Conservación de Alimentos
  • Cocina Española
  • Repostería Especializada
  • Taller de Especialidades I
  • Optativa de Idioma VII

8º Semestre

  • Entorno Legal de la Industria Restaurantera
  • Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovechamiento
  • Cocina de Asia
  • Postres Emplatados
  • Taller de Especialidades II
  • Dirección de Empresas Gastronómicas
  • Optativa de Idioma VIII

Optativas de Idiomas

  • Inglés básico
  • Inglés medio
  • Inglés intermedio
  • Inglés avanzado
  • Francés prebásico
  • Francés básico
  • Francés medio
  • Francés intermedio
  • Alemán básico
  • Alemán medio
  • Alemán intermedio
  • Alemán avanzado
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Reviews
Anónimo
julio, 2009 Valoración:

Profesores
Temario
Instalaciones


Atención al alumno
Realización de contactos
Material didáctico



Sobre el curso:
Recomiendo el curso en cuanto a las materias me parece que es un programa de los mas completos
la licenciatura en gastronomia me parece muy interesante porque damos a conocer nuestras tradiciones y al mismo tiempo conocemos mas de otras culturas a traves de degustar deliciosos platillos tipicos de ese lugar y en la universidad nos enseñan no solo a cocinar sino la historia del porque de cada uno de sus platillos,asi tambien seremos capaces de poder hacer nustras propias combinaciones y hacer..y probar lo delicioso que puede llegar a resultar de estos experimentos


Sobre el centro:
Recomiendo el centro por tener profesosres capacitados e insalaciones adecuadas para cada una de las practicas que se tienen que llevar a cabo para el mejor desenvolvimineto de cada chef,ademas la convivencia con los compañeros y profesores hace mas amena,interesante y hasta divertida la carrera,pues lo principal es poder sentir el gusto por esta,ya que haciendo nuestro trabajo con gusto siempre saldra mucho mejor ...no creen?

Lo que más me ha gustado:
lo que mas me ha gustado son las referencias de la facultad,el interes de los profesores por que seamos buenostronomias licenciados en ga

Lo que menos me ha gustado:
La falta d e informacion a traves de internet de los pagos y la forma de hacerlos pero solo eso es lo que no me ha gustado
 

Sobre Upaep - Universidad Popular Autónoma Del Estado de Puebla

Descripción del centro
La UPAEP nació con ideas claras de su misión, con ideales firmemente vividos por sus fundadores, cimentada sobre valores perennes y con intenciones de lograr altos estándares académicos; los pilares de la formulación de su modelo fueron cimentados en los primeros años de su vida, el desarrollo ha sido proyectado con metas desafiantes, ha superado con mucho las expectativas de quienes le vieron nacer; ha pasado de su etapa fundacional a la de consolidación, este desarrollo le ha requerido organizarse integralmente de tal forma que ha elaborado, en la práctica, los elementos necesarios para conformar su Modelo Educativo particular.
Nota: La historia detallada de la fundación y desarrollo de la UPAEP se puede consultar en el libro: "Autonomía Universitaria Génesis de la UPAEP", que fue editado por el Instituto de Investigaciones Humanísticas de la UPAEP en 1991

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