Licenciatura en Gastronomía

El plan de la carrera es cursar todos los créditos de la carrera en un plazo de nueve cuatrimetres, con la duración de las prácticas profesionales que tienen un tiempo de 6 meses como mínimo

Las clases son personalizadas, no permitimos la saturación de grupos teniendo como máximo 12 alumnos.
Modernidad de su equipo y de alta tecnología, los estudiantes estaran en contacto con los instrumentos que se utilizan en los restaurantes, se trata de equipo actual sin costo adicional ya que el material de trabajo se encuentra incluido en la colegiatura.

Prácticas Profesionales

Éstas deberan realizarse por un periodo de 4 meses y con opción de llevarse a cabo en el extranjero Francia, Japón y USA (ésto con base en el promedio de aprovechamiento).

Temas

Bases

• Introducción
• Cortes
• Técnicas de Cocina Caliente
• Técnicas de Cocina Fría
  
  Cocina Mexicana
• Prehispánica
• Regional I
• Regional II
• Contemporánea

Cocina Francesa
Norte
Sur- Mediterránea
Este
Oeste

Cocina Asiática

• China
• Japonesa
• Thailandesa
• India
  
  Repostería
• Bases
• Francesa- Vienesa
• Chocolate- Azúcar
• Contemporanea
  
  Enología
  
• Francia
• México
• Resto del Mundo
  
  Teória
• Administración
• Mercadotecnia
• Derecho
• Costos
• Desarrollo e incubación de negocios
  
  Idiómas
• Francés
• Mandarín (Con base en las actuales tendencias de negocios internacionales).