Bioquímica

ANTECEDENTES

Este campo de estudios es relativamente nuevo, tanto en nuestro país como en el mundo. Los avances en esta área se han significado especialmente en aspectos tales como: el procesamiento de alimentos. procesos de fermentación, control ambiental. el mejoramiento de especies animales y vegetales en general.

En México, estos estudios datan apenas de la década de los cincuentas, época en que, por vez primera, se ofrecieron en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional, y que en la actualidad se ofrecen alrededor de 25 programas de licenciatura en todo el país.

El Tecnológico de Celaya que posee un área de influencia en una zona agrícola y de importante actividad pecuaria, viene ofreciendo el programa de Ingeniería Bioquímica desde 1976, habiendo egresado hasta la fecha un total de 30 generaciones de profesionistas. Aunque el plan de estudios actual es genérico en el área de bioquímica, se tiene una particular orientación hacia el área de alimentos y de productos naturales.

Adicionalmente al programa de licenciatura, se ha estado participando con algunas Instituciones cercanas a esta zona del bajío, en un programa conjunto de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Este Departamento se caracteriza por la dinámica actividad de vinculación con los Sectores Productivos e Instituciones Oficiales. En particular destacan las actividades de asistencia técnica y desarrollo de proyectos para la industria regional. Igualmente son importantes las actividades que conjuntamente se desarrollan con la Secretaría de Salud,. Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología, Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos y algunas otras organizaciones públicas y privadas.

PERFIL PROFESIONAL:

Entre otras actividades, el egresado puede realizar las siguientes:

• Desarrollar, adaptar, controlar, seleccionar y optimizar procesos industriales para el aprovechamiento de productos de origen vegetal, animal y microbiano.
• Diseñar y seleccionar equipos estableciendo las condiciones óptimas de operación en los procesos industriales, químico-biológicos.
• Escalar equipo v procesos que involucren la utilización de materiales de naturaleza o carcter biológico.
• Proporcionar asesoría técnica a organismos y empresas dedicadas a la transformación y conservación de recursos bióticos.
• Realizar investigación científica y tecnológica,en el campo de la ingeniería bioquímica.
• Participar en el desarrollo de trabajos interdisciplinarios en: Planeación, organización y administración de unidades procesadoras de recursos bióticos.
• Formulación y evaluación técnica, económica, social y estratégica de proyectos en la industria bioquímica.
• Diseño de normas y programas de control de calidad en la industria bioquímica, la solución de problemas originados en las áreas de alimentación, salud y medio ambiente,

PERFIL DEL EGRESADO

Los egresados de esta Licenciatura, pueden desarrollarse profesionalmente en diversos sectores de la sociedad por ejemplo:

• En la industria alimentaria, farmacéutica y en general en empresas dedicadas al procesamiento de materiales de origen biológico
• En el Sector Público pueden desempeñarse en Centros de investigación y en Dependencias tales como: la Secretaría de Salud,la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, Comisión Nacional del Agua, etc.
• Los Ingenieros Bioqu¡micos estan capacitados tambien para trabajar en actividades relacionadas con la prevención y el control de contaminación ambiental.
• Finalmente pueden también integrarse al sector académico, cumpliendo labores docentes.

APTITUDES EN EL ASPIRANTE:

Dadas las características de la Carrera de Ingeniería Bioquímica y de su práctica profesional,. es deseable que el estudiante que se enrola en ella, posea un interés marcado por la investigación, una capacidad analítica y de observación muy desarrollada. destreza manual en el manejo de equipo en general, un alto grado de creatividad, sentido crítico y una buena cultura general. Departamento de Bioquímica

INFRAESTRUCTURA DE ESPECIALIZADA:

El Departamento de lngeniería Bioquímica,cuenta con cinco Laboratorios dedicados exclusivamente a la Docencia:

• Laboratorio de Química.
• Laboratorio de Bioquímica.
• Laboratorio de Microbiología.
• Laboratorio de Productos Naturales.
• Laboratorio de Alimentos.
• Cuenta también con tres Laboratorios de investigación:
• Laboratorio de Ingeniería y Tecnología de Productos Naturales.
• Laboratorio de Biotecnología

ASIGNATURAS DE LA INGENIERÍA

• Química I
• Química Analítica I
• Desarrollo Socioeconómico de México
• Taller de Investigación I
• Estadística
• Taller de Investigación II
• Ingeniería de Bioseparaciones
• Química II
• Química III
• Bioquímica I
• Bioquímica II
• Microbiología
• Instrumentación y Control
• Ingeniería de Costos
• Dibujo asistido por computadora
• Biología
• Termodinámica
• Balance de Materia y Energía
• Fisicoquímica
• Cinética Química y Biológica
• Ingeniería de Biorreactores
• Ingeniería de Servicios*
• Formulación y Evaluación de Proyectos
• Matemáticas I
• Matemáticas II
• Matemáticas III
• Matemáticas V
• Fenómenos de Transporte
• Operaciones Unitarias I
• Operaciones Unitarias II
• Ingeniería de Proyectos*
• Residencia Profesional
• Seminario de Ética
• Fundamentos de Investigación
• Matemáticas IV
• Tecnologías de la Información
• Administración y Legislación de Empresas
• Desarrollo Sustentable
• Operaciones Unitarias III
• Ingeniería de Procesos*
• Módulo de Especialidad
• Desarrollo Humano
• Física I
• Física II
• Métodos Numéricos
• Química Analítica II
• Aseguramiento de la Calidad
• Ingeniería de Servicios, de Proyectos, de Procesos