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Licenciatura en Arte Culinario en Mexico

Instituto de Arte Culinario Coronado (México)

Licenciatura - Presencial

Lugar

Mexico

Duración

3 Años

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Tipo Licenciatura Duración 3 Años

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Para qué te prepara Formar a los futuros líderes que revolucionen y muetren la gastronomía mexicana al mundo

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Licenciatura en Arte Culinario

PLAN DE ESTUDIOS

1er Cuatrimestre Introducción a la gastronomía Sanidad e higiene Ingredientes Servicio I Técnicas de cuchillo (cortes) Fondos y Salsas Sopas, cremas y pastas Carnicería Bases de Pastelería I Inglés culinario I
2o Cuatrimestre Historia de la gastronomía Almacenaje Compras Costos Nutrición Servicio II Cocina caliente Pescados y mariscos Cocina fría Bases de Pastelería II Inglés culinario II
3o Cuatrimestre Planeación del menú Mobiliario y arquitectura Costos II Servicio III Panadería Introducción a la cocina mexicana Comida prehispánica Cocina mexicana colonial Cocina mexicana contemporánea Cocina mexicana tradicional Inglés culinario III
4o Cuatrimestre Administración restaurantera I Investigación restaurantera Mercadotecnia Enología Servicio IV Cocina francesa tradicional Cocina francesa contemporánea Comida asiática Repostería fina Técnicas modernas de pastelería Francés culinario I
5o Cuatrimestre Enología II Química en alimentos Administración restaurantera II Coctelería I Cocina italiana regional Cocina italiana contemporánea Cocina mediterránea Cocina de SPA Pastelería profesional Francés culinario II
6o Cuatrimestre Mercadotecnia II Planeación de menús II Derecho corporativo Compras Servicio V Coctelería II Cocina española regional Cocina española contemporánea Cocina española de vanguardia Chocolatería Análisis sensorial I Francés culinario III
7o Cuatrimestre Fusión y química en alimentos Análisis sensorial II Administración de bar Comida sudamericana Comida Kosher Comida Libanesa Técnicas de azúcar Tallado de hielo Tallado de verdura Servicio VI
8o Cuatrimestre Apertura de negocios Cocina de autor Cocina de destrucción y construcción Cocina de actualidad / nuevas tendencias en cocina Servicio VII Postres light Postres al plato Los mejores postres del mundo
9o Cuatrimestre Cumplimiento de Servicio (960 horas) derecho a titulación.

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Dónde	Mexico, Av. Mario Colin 10 Col. Rancho San Antonio ver mapa
Cuándo	Inicio: consultar al centro educativo

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Formando a los futuros lideres de la gastronomia en mexico contando con la infraestructura y el roce con la industria de alimentos y bebidas contamos con chefs profesionales reconocidos en el medio gastronomico.

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